Ingredientes para la masa de vainilla:
- 300 g de harina de fuerza
- 12 g de levadura fresca de panadería
- 125 ml de leche
- 1 huevo
- 35 g de mantequilla
- 50 g de azúcar avainillado
Para la masa de cacao:
- 275 g de harina de fuerza
- 12 g de levadura fresca de panadería
- 125 ml de leche
- 1 huevo
- 35 g de mantequilla
- 25 g de cacao sin azúcar
- 100 g de azúcar
- mantequilla derretida
Para decorar:
- 1 huevo batido para pintar
- brillo de mermelada de albaricoque (opcional)
Preparación masa de vainilla:
Apartamos 50 g de harina y reservamos. En un bol disolvemos la levadura en leche tibia y añadimos el huevo batido y el azúcar. Vamos añadiendo poco a poco la harina y batiendo, cuando ya no podamos hacerlo con las varillas continuamos con las manos.
Cuando tengamos la masa añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y los 50 g de harina de fuerza que habíamos reservado.
Formamos una bola y reservamos en un bol untado con aceite y tapado con papel film.
Preparación masa de cacao:
Apartamos también 50 g de harina y reservamos. Disolvemos igualmente la levadura en la leche tibia y añadimos el huevo batido y el azúcar. Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que no podamos seguir con las varillas y continuamos con las manos.
Cuando hayamos formado la masa añadimos la mantequilla y el resto de la harina mezclada con el cacao.
Formamos una bola y reservamos en un bol untado con aceite e igualmente tapamos con papel film hasta que aumente el doble de su volumen.
Una vez que las masas han crecido las amasamos un poco y, con un rodillo, las extendemos sobre una superficie enharinada. Extendemos primero la masa de vainilla formando un cuadrado y luego con la masa de cacao hacemos lo mismo.
Encima de la masa de vainilla, con un pincel, extendemos la mantequilla derretida y colocamos encima la masa de cacao. La cortamos con un cuchillo afilado formando 6 tiras y enrollamos.
Colocamos los 6 rollos en una bandeja forrada con papel vegetal y tapamos con papel film hasta que vuelva a doblar su volumen.
Cuando lo haya hecho quitamos el papel film, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.
