Corbates

Ingredients:

- 1 làmina de pasta de full fresca
- 1 clara d'ou
- 1 cullerada sopera de suc de llimona
- 150-160 grams de sucre glass
- 1 paquet de cubitos d'aumetlla

Primerament, enecenem el forn a 200º, que es vagi calentant. Començem a preparar la glassa blanca, de la següent manera: en un bol fiquem, la clara d'ou, la cullerada de suc de llimona i els 150g de sucre glass i ho començem a batre amb les varilles manuals, fins que estiguin ben integrats (queda com si fos una cola blanca ja ho veureu).
Una vegada ho tenim fet, agafem la lamina de pasta de full fresca, que ja vé estirada i anem formant les corbates tallant la pasta de full, anem colocant la glasa que hem fet damunt de cada rectangle i al damunt i posem els quadradets d'aumetlla. Quan ja estiguin fetes les posem al forn, precalentat a 200º i les tenim uns 15 minuts al forn.

Panellets

Ingredients:

- 250g d'ametlla molguda
- 200g de sucre
- 150g de patata
- Ratlladura d'una llimona
- 80g de pinyons crus
-125g. d'ametlla en dauets
- Cireres confitades
- També podem posar codonyat, coco, colacao,... això depen de cadascú.

Bullir les patates amb pell i un cop toves, escorre-les, pelar-les i preparar un puré mentre estiguin calentes. A continuació barrejar el puré amb l'ametlla molguda, el sucre i la ralladura de llimona, primer amb una cullera i després amb les mans fins que quedi ben unida. Ja tenim preparada la massa que s'ha de guardar al frigorific recoberta amb paper film durant 6 hores, fins que s'endureixi pel fred. Una vegada retirem la massa del frigorífic, fem boletes les pintem amb un ou batut i les recobrim dels ingredients que volguem, pinyons, colacao, aumetlla en dauets, amb mitja cirera damunt. Un cop decorats els posem en una bandeja al forn de 250º durant uns 8-10 minuts.

Magdalenes de xocolata

Ingredients: 

- 350g. de farina de força

- 250g. de sucre

- 250ml d'oli d'oliva

- 100ml de nata de cuinar

- 4 ous

- 1 sobre de llevadura

- 150g de xocolata en pols o fos

Preparació

Barrejar en un bol l'oli, sucre, nata i ous i remenar-ho bé. Després afegim la xocoalta. Tamizem la farina i anem afegint poc a poc juntament amb la llevadura. Deixar reposar uns 30 minuts en un lloc càlid. Passat el temps ho posem als motlles, el forn l'hem precalentat a 180º, quan tenims els motlles plens ho posem uns 15 minuts al forn i llestos.